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辣炒花蛤(6/7)
花蛤要用清水反复冲洗几遍备用。
锅放入适量清水倒入花蛤还有少许醋以便水开之后有助于花蛤完全能开嘴。捞出之后用清水反复冲洗几遍备用。
锅放底油然后放入葱丝、姜丝、线椒切断，小红椒切断，蒜个煸炒出香味。
放入花蛤翻炒均匀。
放入少许料酒、生抽、耗油、盐、鸡精搅拌均匀放入适量清水翻炒均匀即可。扣上盖子闷六至七分钟，中间有翻炒过程直至成熟。
出锅前，放入少许水淀粉勾芡，还有放入少许花椒油提香翻炒均匀出锅装盘。
制作完成。