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纸杯奶油蛋糕(5/9)
玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。
离火，筛入低筋面粉，搅拌均匀。拌至无干粉即可。
油温降至温热时（35度左右）磕入一个全蛋和3个蛋黄。提前先将3个蛋白和蛋黄先分离，蛋白放入冰箱冷冻备用。
加入牛奶拌匀呈现顺滑的无颗粒的顺滑状态！同时预热烤箱130度。
蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡。
蛋黄糊分三次和打发好的蛋白用翻拌手法混合均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托内，大概7-8分满。
放入预热好的风炉烤箱内，130度上下火，中层，烘烤40分钟，转150开热风烤10分钟。
烤制完成后晾凉装饰自己喜欢的奶油即可。