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蒜蓉蒸蛤蜊(3/19)
买了一斤蛤蜊回来 养一天了
用个篮子装起来 盘子里装点干净的水 逆时针用力转动3分钟
转完圈圈的蛤蜊吐出很多沙子 很干净 用这个方法是最好的 清洗干净
装了一大盆 上窝大火蒸
下一步要炸蒜了 这里用了一大个
用刀切碎口感更好
窝里倒多点花生油 倒一半蒜下去炸至金黄 留一半出来 不用全部倒下去
慢火炸 炸至金黄把蒜捞出来 油留在窝里
把窝里的热油趁热倒进生蒜里 加盐
加白糖 鸡精搅均匀
再将刚炸好的蒜也倒进来
蒜蓉酱就做好了 可以蒸生蚝 蒸茄瓜 万能酱 做什么都好吃
蛤蜊蒸微微开口 用舀子把蒜蓉酱一个个放进去
盖上盖子大火蒸两分钟
切点葱花
把葱花洒上去 最后淋点热油就可以了
成品图
这做法很鲜甜 很好吃
开吃！