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快手菜家常香菇炒鸡(7/8)
香菇泡发对半切开待用，葱、姜、蒜切好，青红椒切好。鸡肉切块用流水冲到水干净为止（无血水），鸡肉捞出滤干水分。
热锅少油，放入葱姜蒜、香菇翻炒1分钟（一直保持大火）。
放入鸡肉、料酒。
大火翻炒到鸡肉表面变色（1-2分钟），下生抽继续翻炒（30秒）。
加入未淹没鸡肉的沸水，适量的盐，适量胡椒粉，煮3-4分钟。
下青红椒段。
混合均匀之后勾芡出锅（2分钟）。
嫩嫩的鸡肉