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节日宴必备【脆皮蜂蜜黄油烤鸡腿】(17/17)
主要食材
鸡腿冲洗干净,拔掉毛囊里遗留的鸡毛,用厨房纸尽量吸干水分
用牙签在鸡腿上扎些小孔,有助于入味和防止鸡皮收缩严重
接下来制作腌制调料: 3汤匙蚝油
1汤匙老抽
1/2蜂蜜
黑胡椒碎➕十三香➕洋葱➕姜片➕蒜
放入鸡腿抓匀,给鸡腿按摩片刻,放入冰箱冷藏腌制过夜,最短不少于2小时,以保证入味
取出腌制好的鸡腿,用牙签把前后鸡皮封口,这样定型后烤好的鸡腿造型一样会很优美
鸡腿下面垫1片柠檬,可以防止鸡腿底部烤糊,柠檬香还可以解腻
脆皮鸡的关键步骤来啦,有时间的可以自然风干1天,或者用吹风机把表面吹干,约10分钟,越干口感越好
吃鸡哪能没有土豆,紫土豆去皮切滚刀块➕少许融化黄油➕黑胡椒碎➕盐(这真的是土豆,就好像山芋有红薯和紫薯)
鸡腿上放一根迷迭香,烤箱提前预热,200度,中下层,35分钟
蜂蜜➕黄油混合,中途取出鸡腿刷一遍
成品图,搭配些喜欢的蔬菜
成品图
成品图