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五香酥鱼(5/6)
将黄花鱼去头，内脏清理干净，刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，清洗干净。
用厨房用纸擦干鱼身表面的水分。用刀在鱼身上划几刀，方便入味儿。
不粘锅中倒入能没过鱼身一半的油，烧热放入黄花鱼，煎至两面都是金黄色捞出控油。
在炒锅中放少许底油加热至8成，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒，翻炒出香味儿，将煎好的鱼放入锅中后加入配料表中的调料，翻炒几下。
将炒好的鱼放入电压力锅中，倒入少量热水，鱼身的一半就可以，选择煮鱼选项，没有这一项的选择煮35分钟就可以。
从高压锅中取出后倒回炒锅，大火收汤即可。