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#肉食者联盟#新疆炒米粉｜辣而不燥(2/8)
大葱、青椒、芹菜切小块，蘑菇切片，小青菜去头洗净
牛里脊逆纹路切薄片
加入1小勺生抽、少许盐拌匀，腌10分钟
搅拌机内放入1-2大勺先市豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺番茄酱、1大勺水搅拌细腻，倒出备用
煮一锅沸水，放入米粉煮20-30分钟，煮的时候要不断搅拌，煮至米粉没硬芯，捞出过冷水，然后沥干水分备用
热锅倒入2大勺食用油，煸香大葱沫，加入牛里脊炒至变色
加入蘑菇片、芹菜翻炒均匀，再倒入搅打好的酱料、辣皮子碎炒出红油，然后加入米粉、青菜、青椒、1碗清水翻炒均匀
最后加入1小勺生抽、1小勺糖、少许盐调味，大火煮开，煮至汤汁浓稠，起锅前加入1/2小勺胡椒粉和孜然粉提味即可