选择黄心的大白菜 对半劈开 然后再两半上再各划一刀 别批到底 用粗海盐先化一盆盐水 把白菜泡进去 每层白菜叶间擦粗盐粒 白菜一定要都没在水里 再压上个重物 腌上一夜 也可以多放点盐 腌四个小时 直到白菜比较有韧性
腌软的白菜多头几次水 可以尝一下 别太咸 然后控水
先用凉水化开 别有泡沫 然后倒到锅里 锅里放点凉水 开小火 慢慢煮开
姜蒜 加一瓶底鱼露 可以根据自己的喜好加鱼露 榨成汁 洋葱也是榨成汁
把胡萝卜 白萝卜 韭菜 小葱 半个梨切成丝 段 加入刚榨好的各种汁
将刚才准备好的材料 加入糯米浆 和四大勺细辣椒面和四大勺粗辣椒面
勺子就是这么大的勺 根据自己的口味加糖稀 白糖 青梅汁 没有可以直接只加白糖 可以边加边尝一尝 搅拌均匀
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