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温州拌面(10/12)
大蒜切沫
将蒜末倒入花椒陈醋中，并加入一勺糖，放一边备用。
将五花肉，泡发的香菇，洋葱切沫。
油锅加热，放入洋葱，翻炒两下。
然后放入肉沫和香菇，外加三片姜去腥。翻炒，至猪肉沫稍熟。
加入老酒，翻炒。然后再加入酱油，耗油，适量的盐和水，用小火慢煮15分钟。使肉沫软烂入味。
肉沫煮好，备用。
温州拌面应该是用绿豆芽的，但是忘记买了，就用球菜切丝替代。
将球菜丝过水，烫熟，放入碗底，铺底。
将鲜面条煮熟，过冷水捞起，放置菜上。也可以换成扁的干面条，小时候吃温州拌面就是扁面的。
淋上前面制作的蒜末醋。
再浇上前面制作的肉沫，加点葱花。就大功告成了