酱香饼(
8
/12)
面粉一半开水一半冷水，搅成絮状加入植物油10g
揉到面光盆光手光，醒面20分钟以上
醒面时开始做酱，豆瓣酱2勺，香菇酱1勺，番茄酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，洋葱半个切碎，肉末少许
肉末炒散加入洋葱炒至香味出来洋葱稍微透明加入酱继续翻炒，记得火不要太大，容易糊锅
加入半碗淀粉水，白糖小火熬制，等酱汁比较浓稠是关火
醒好的面团很容易就可以揉到光滑，用擀面杖擀薄，刷上一层油撒少许椒盐，切一刀后顺着刀痕卷起
卷成这样把口都封紧
按扁后用擀面杖擀开
擀到比自家的锅大一些，这样放进锅里会有皱褶，不用担心擀不圆，在锅里整个形就可以了
电饼铛刷油放入饼，饼上也刷一层油，火力不要太大，上下火盖上盖子烙，烙至两面金黄，饼开始鼓起就熟了
饼上刷上酱，分均匀，洒上白芝麻和香葱就可以出锅了
美味的酱香饼就好了，酱汁浓郁，表皮酥脆
