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【红烧鱼】(1/5)
把鱼清理干净，抹一点点食盐腌制一下，把其他材料准备好。 把鱼煎香后把煎鱼的油盛出并留下大约一大匙的食油在锅里。
把姜葱蒜倒入煸炒一分钟后加入辣椒干。
倒入料酒和半杯水，加入老抽酱油和糖煮滚
把煎好的鱼倒入煮大约3分钟，然后翻面，再煮两分钟。
然后把鱼捞出摆盘，锅里的汤汁用小半勺芡粉加1/4杯水打薄芡后淋到鱼上头即可上桌。