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小伙独创高级料理:《香脆腊肉烤鱼》(7/7)
处理鱼。将鱼去处鱼鳞,剪掉鱼鳍(qí),中间劈开,两侧划几刀方便研制。
腌制鱼。放入葱姜蒜末,圆葱丝,白胡椒粉,白葡萄酒或料酒,腌制20-25分钟。
摆盘。将豆腐切成片,均匀的摆放在烤盘底部。把鱼放在上面。
摆盘。锅中放底油,加入黄油,姜末、蒜末、圆葱丝爆香,之后淋在鱼上。
入烤箱烤鱼,200摄氏度,15分钟。
高能预警,核心环节来了!将鱼上撒入配置好的秘制干料,腊肉均匀摆放在鱼身表面!再撒入干料!最后喷去/掸如 生抽和白葡萄酒。然后豆泡还放在鱼周边(沾一点烤盘下面的黄油,撒上干料)。最后放入切好的辣椒米。
入烤箱,200摄氏度,烤5分钟。独创《香脆腊肉烤鱼》成功杀青,撒葱!