2.我家小孩喜欢吃小米,我专门挑选了正宗”蔚州黄“的金龙鱼爱心桃花小米,源自四大贡米产地之一河北蔚县,外观粒大饱满,色泽金黄;口感味醇清香,熬粥米油厚,米香浓郁;营养及养生价值高。
3.将小米放入放入破壁机中,干磨粉。我一次性多磨了一些,可以储存备用。
4.磨好的小米粉。我没有磨特别细腻,保持一点颗粒感。想要更加细腻,可以多启动一次程序。
14.将小米粉倒入面粉筛中,将所有粉类筛入蛋液中。
15.划“Z”字搅拌均匀。不可过度搅拌,避免起筋。
18.再加入剩余的二分之一白砂糖,打至细腻的小泡。
20.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,快速翻拌均匀。
21.将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀。
22.将面糊倒入6寸模具中,轻震几下去除大气泡。表面撒上适量的葡萄干。