新疆正宗过油肉拌面(10/10)
西红柿切丁装盘备用
青红辣椒各一个切小方块装盘备用
洋葱切小方块装盘备用
羊肉切片用酱油，咸盐，生粉少量花椒粉抓匀
木耳切小块装盘备用
面400克凉水和面团，揉匀放入盆中饧发半个小时。再继续揉匀
把饧发个了两次的面擀开切成条，用手搓细
把每根条多抹点油盘到盆子里，并用保鲜膜盖住继续饧发。 先炒菜，菜炒好后再另起锅到水烧开拉面，想吃劲道点的就旁边放个凉水盆。把煮熟的拉条子捞出再倒入凉水中激一下捞出装盘！
这时候起锅多多倒油，烧油至5成成热时候把腌制好的羊肉倒入锅中有炸一下捞出 再倒油把葱姜蒜倒入锅中把油煸香，再放入西红柿翻炒。青红椒翻炒一会，再倒入洋葱块继续翻炒调味，放盐。鸡精，生抽，蚝油最后把羊肉倒进去翻炒下出锅即可！
最后把炒好的菜倒入拌面中即可！