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边撕边吃的面包一一汤种吐司(3/10)
面粉A和水混合搅匀
放火上加热成出现纹路的糊状关火晾凉
汤种A加入B类材料(除黄油)放面包机混合揉面十分钟，放入黄油后揉至出现手套膜，取出整理成圆形，室温发酵半小时后放冰箱冷藏一夜，早上取出回温
发至2-2.5倍大取出切成三份
用手整理成长方形后叠成三折，盖保鲜膜松弛
用橄面杖按压整理成长方形，卷成面包胚
放吐司模二次发酵
发酵到八分满，温度不同时间不定，我室温20度发了5个小时，烤箱180度40分钟，8分钟上色后盖锡纸
表面加了酥粒，看起像是糊了
冷却后装保鲜袋，第二天打开吃好软，拉丝不错哦