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江西客家紫色山药饼(5/7)
买这样的紫山药，我在重庆，他们都称作脚板芍。
刮干净后，用这个不锈钢工具刷成浆。
加入泡好的米粉，这个粉，其实就是把米用机器打成的粉。
紫山药刷完就成浆，和米粉搅拌在一起，就这样了。
放入葱花，蒜，老姜，切碎，放入盐，搅拌均匀。
锅里多放一些油，用小汤匙舀在锅里成一个。炸了两面都熟了就可以起锅。
外酥里嫩，好吃极了，就这么简单。