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#肉食者联盟# 小兔子鸡腿汉堡(12/13)
先做小白兔。将面团的材料称出来,全部放入厨师机或面包机里,进行揉面。
低速混合再高速搅打,最后打好的面团有弹性有薄膜。
将面团稍微整成圆形,盖上保鲜膜,室温28度进行发酵,时间约为45分钟。
发酵至体积两倍大,用手粘一些面粉戳到面团的中心处,面团不回缩,就是发好了。
直接将面团分为两个85克的大面团,剩下的面团均分为四个小面团,大面团稍微滚圆,放到汉堡胚的模具中,4个小圆稍微搓成长条形,那么小白兔的”圆头“和”耳朵“就做好了。
醒发温度35度,发至两倍大,兔耳朵面团因为小一些,肯定是先发好的,那么先发好的先烘烤。烘烤兔耳朵用170度,时间约为3-5分钟即可,烤好后取出备用。
汉堡胚的面团发酵至两倍大时,用170度中间层来烘烤。
先用烤箱中层烘烤3到5分钟定型,再盖两层锡纸,继续烘烤8-10分钟,盖锡纸烘烤可以避免表面上色,这样就可以做出来白白的小白兔了。
烤好后取出,稍微放凉,就可以来组装小白兔汉堡啦!汉堡胚从中间切开,准备好喜欢的夹馅,生菜需要洗干净,再用厨房用纸吸干水分
按照喜好层层摆放材料,挤上沙拉酱。
最后盖起来,烤熟的面条用来连接兔兔的头部和耳朵。将耳朵插好,少许黑色巧克力隔水溶化后,用牙签粘一些,给小白兔画上眼睛和嘴巴,最后小白兔就做好啦!
不光可爱还超好吃呢!你们感兴趣也可以试试看哦~
一口下去面包暄软,内馅丰富