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虎皮蛋糕卷(13/23)
烤箱开始预热200°，16只蛋黄加入80克糖粉，打蛋器高速打至颜色变浅发白
筛进30克的玉米淀粉
用刮刀拌均匀
烤盘铺上油纸或锡纸，倒入虎皮面糊，用刮刀抹平，放进已经预热的烤箱，烤8分钟(注意看颜色)
烤虎皮的过程做戚风夹层，6只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，跟戚风蛋糕的做法一样
蛋清加入50克的白糖，高速打至可以拉起小勾
如图
蛋黄加入70克植物油，40克白糖，70克牛奶，少许柠檬汁，打均匀，筛进低筋面粉，刮刀左右拌均匀
打好的蛋清分两次加入蛋黄浆，用刮刀左右拌均匀
如图
同样大小的烤盘也铺上油纸或锡纸，倒进面糊，刮刀抹平
取出虎皮稍放凉，烤箱放进戚风面糊，175°，20分钟
20分钟后取出，也是稍放凉就倒扣，拿走油纸或锡纸
打奶油
先卷戚风夹层
如图
把虎皮面向下，上面涂上薄薄一层奶油，再把戚风夹层放上去
卷起
用保鲜膜包好，放冰箱10分钟左右，这样比较好切
进过冰箱后，切口会好看很多哦
完成
吃吧，别客气☺
吃不完的要密封放进冰箱(这分量可以做8大卷，足够8个人吃)