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大盘鸡#肉食者联盟#(3/12)
鸡前腿剁块,土豆去皮,准备好葱姜蒜和大料
开水焯去鸡腿的血水
用凉水洗净鸡腿表面的血沫
土豆切块,最好是大一点块
锅中放油,加入一勺白糖,炒出糖色
加入鸡腿翻炒
炒出表面有焦糖色
加入土豆,葱,姜,蒜和大料,喜欢,喜欢辣口味的,可以加点干辣椒
加入生抽,老抽,料酒和一勺白糖,翻炒均匀
加入开水没过菜表面
炖20到30分钟,汤汁收干一些就行,也可以留一点汤汁,汤汁拌饭也非常好吃
刚出锅,看起来非常诱人,如果想要颜色重的,可以多加一点老抽,我没有加那么多。