准备称量好材料,鸡蛋用新鲜的冷藏过的,低粉过筛,烤盘铺油纸,奥利奥饼干扭一下掰开去掉夹心,留9片完整的,其余的压碎备用
鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白放无油无水盆中,加几滴柠檬汁或者白醋,放冰箱冷冻室备用
加入蛋黄拌匀,烤箱烤盘放一碗温水,预热烤箱140度
蛋白分3次加入细砂糖,打发至大弯钩状态,不要打过了,容易开裂
蛋糕糊从高一点位置倒入铺好油纸的烤盘,倒一半蛋糕糊,撒一层奥利奥碎,
蛋糕烤盘放温水中,140度烤30分钟左右转130度烤30分钟左右
准备称量好材料,鸡蛋用新鲜的冷藏过的,低粉过筛,烤盘铺油纸,奥利奥饼干扭一下掰开去掉夹心,留9片完整的,其余的压碎备用