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香辣皮皮虾(3/5)
洋葱，小葱，小米辣，姜全部切碎。韭菜切段。
皮皮虾洗净，凉干。
凉油下锅炸一炸虾，炸至翻炒有“嗦嗦”声就起锅。
起锅热油，先煎一下洋葱末，倒入皮皮虾翻炒几下，再加入辣椒，姜末，倒入蚝油，适量鸡精盐，继续翻炒，然后洒适量米酒（提香，去腥味）焖煮2分钟左右。最后快起锅装盘前放入韭菜段。
最后盛盘，完美！