准备好所用的材料，先制作蛋黄糊：将软化的奶酪隔热水，搅拌至顺滑状态。
打发蛋白霜：蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性能拉起小尖角状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入2个7寸中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火170度预热好，蛋糕放入下层烘烤约38分钟。
烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
