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乳酪戚风蛋糕(7/10)
准备好所用的材料,先制作蛋黄糊:将软化的奶酪隔热水,搅拌至顺滑状态。
加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。
将粉类混合过筛后加入,拌均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀,面糊可以过筛一遍,盖好备用。
打发蛋白霜:蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性能拉起小尖角状态。
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入2个7寸中空蛋糕模中,适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。
COUSS CO-750智能烤箱,提前上下火170度预热好,蛋糕放入下层烘烤约38分钟。
烘烤结束后,蛋糕立即出炉,在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上,完全冷却后脱模即可。
成品