盖好锅盖，按启动电源，设置蒸米饭。可以去休息了，饭煲工作了。
22分钟的时间米饭蒸好了，臻米饭煲设置有提示音，控制板显示bb打开锅盖冷一下吧。
糯米饭蒸得很成功吧，颗粒晶莹剔透，这才是做米酒需要的米饭。
米饭一定要放冷在撒上酒曲哈，太热了酒曲菌会烫死，影响发酵的。温度控制在35度左右最好了。如果没有温度计，用手摸下米饭比体温高就可以了，还有酒曲最好撒的均匀一些哈。翻拌一下。
装进容器里边密封发酵。温度不需要太高了，室温25度左右就行了。当然也可以用面包机做米酒，直接设置米酒档就可以了。12个小时已经出酒了，闻一下 酸甜的。如果温度低时间会延长的，注意观察一下，别发过了，口感就会酸了。
挖一勺米酒加点水，煮半开的时候打一个鸡蛋煮开锅，就OK了。美美地吃一碗好享受哈。
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