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舌尖上的东北菜，家常烧茄子(3/5)
茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入淀粉，抓匀。青椒切块，胡萝卜切成菱形片备用。
调出一份水淀粉备用(淀粉和水的比例大约是2：3)。锅中放油，烧至8成热，将粘有淀粉的茄子放入调好的水淀粉中蘸一下，放入锅中油炸。炸好捞出控油备用。
保持油温将茄子全部倒入锅中，30秒左右捞出。锅中留底油，把葱姜蒜放入炒出香味儿后放入青椒，胡萝卜，加入各种调料，翻炒3分钟左右。
加入炸好的茄子，倒入剩下的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠就可以出锅了。
这样一道好吃又简单的东北菜烧茄子就做好了