大白菜切碎加盐放置十分钟后用清水洗净挤干备用，黑木耳热水泡开洗净再锅里烧开水焯3分钟捞起剁碎，胡萝卜切碎，老豆腐热水焯一下切成小丁，鸡蛋打散锅里热油炒鸡蛋拿筷子一直搅拌鸡蛋就成小块的了不用再拿刀切碎。
所有食材放入盆里，加上面写的调料，老姜和葱切碎撒在上面锅里烧点热油泼在上面拌匀就可以开始包饺子了。
平底锅少油，油三成热就可以放饺子了，一个一个摆好了再稍微把火开大点，拿一个起来看看底下有没有变黄，变黄就可以加水了。
加水没过饺子，撒点盐胡椒粉盖上锅盖小火焖五分钟，揭盖看看水有没有收干，没有就火再大点，直到收干。起锅的时候撒点黑芝麻香葱就可以了。
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