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烧饼夹卤肉(27/30)
把烧饼中的材料中筋面粉1、水、白糖、酵母，混在一起揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置一旁发酵。
五花肉提前用冷水浸泡一个小时去血水。 然后冷水下锅，放入焯水用的葱姜、和五花肉、猪皮。
烧开后撇去浮沫，盖上盖子小火煮15分钟左右，后取出五花肉跟猪皮，晾凉后切成如图的肉条状。（煮猪肉的水不要倒掉哦，待会还要用。）
红葱头切成细条状。
蒜瓣切成片。
香菇提前泡发备用。
海米提前泡软切成碎。
材料中卤料的材料都放在卤料包里。
泡发好的香菇切成丁。
红葱头炸成金黄的葱酥，备用。
蒜片也炸成金黄色，备用。
锅内的油倒出，锅内剩余适量油，不用洗锅哈。再放入姜片爆香。
倒入五花肉条煸炒出油。
加入香菇丁，海米碎炒香，再倒入米酒炒香。倒入酱油炒香，倒入肉汤。
加入冰糖、盐、胡椒粉、老抽、红葱酥、蒜酥、卤料包，烧开后转倒入锅里。
盖上锅盖，小火焖煮1个小时左右（视汤汁浓稠情况）。
这是煮好的卤肉，我喜欢留多一点点汤汁，看个人喜欢程度，如果喜欢浓稠点的，可以延长点时间再煮会。
接下来做油酥，把油酥材料中筋面粉2、五香粉、放在碗里混合均匀。
将烧热的30g油迅速倒进混合好的面粉中，再用筷子搅拌均匀，放冷备用。
接下来我们来做烧饼，之前揉好的面团发酵至2倍大的状态就可以了。
取出后用擀面杖擀成长45cm，宽25cm面片状。
均匀涂抹上油捞。
再从上中间折叠，从下向中间折叠，再上下折叠在一起后分割成8块。
取一块面皮。
擀开后，也是像第一次折叠一样，再从上中间折叠，从下向中间折叠，再上下折叠在一起。
将面胚收成圆形。
用擀面杖稍微擀开成8cm左右
平底锅内放些许油，再将面饼胚放到平底锅烧成两面金黄即是烧饼啦。
把烧饼切开，再放上卤肉跟青瓜丝、香菜还有煎蛋。超级无敌好吃呀。
成品