先做芒果奶酪馅,把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀,再放入切成小丁的芒果干,继续翻版均匀。
面团材料除黄油和盐之外,都放在搅拌缸里,用厨师机开始和面。
待面团揉到完全阶段(或者接近完全阶段就可以),滚圆面团,封好保鲜膜,盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大,用手指戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就可以了。
取出发酵好的面团,轻拍排气,分成均匀的三等份,分别揉圆,盖湿布,静置松弛15分钟。
封口向下放置,并且把长条形面团弯曲一下,整形如图。
三个面团依次做好,放在烤盘上,盖湿布,放温暖湿润处进行第二次发酵。
待面团发酵到2倍大,筛薄薄一层面粉上去,用割刀割出纹路,注意不要割太深,以免割到奶酪馅。
放入预热好的烤箱,上火190度,下火180度,中层,烤25分钟,烤好取出,晾网上晾凉即可食用。
切开一个,满满的芒果奶酪馅,混合着牛奶可可的味道,很满足!