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阳春白雪——糖蒸酥酪(8/12)
将牛奶倒入小奶锅,加10g白砂糖,将白砂糖搅拌均匀,小火煮10分钟;
煮好的牛奶去掉奶皮,倒入碗中冷却,牛奶完全冷却;
取纯米酒汁120g,将纯米酒汁倒入冷却后的牛奶中,搅拌均匀。米酒和牛奶比例在1:2到1:3之间。米酒太少不宜凝固,米酒太多酒味太重影响口感;
完全冷却的牛奶和米酒倒入一个碗里,静置1—2分钟,如果液体表面有小气泡,用小勺轻轻挑走;
在碗上覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔;
将小碗放入松下NU-JA180W全自动蒸烤一体机中,选择蒸汽功能,蒸制20分钟; 它可以瞬间喷射高温蒸汽,锁住食物的营养和水份,留住本味原鲜;
蒸好的糖蒸酥酪在蒸烤一体机中再焖1-2分钟,取出后完全冷却,冷藏2小时左右口感更好;撒上你喜欢的坚果和果干;
可以淋上一点点清甜的桂花蜜装饰;
宫廷佳品糖蒸酥酪就大功告成了!迷人的酒香仿佛萦绕在鼻间;