西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软(5/13)
面粉,水,酵母粉入面包机。 选择“17-发面面团”模式。 一个小时半后得到发好的面团。
揉成光滑的面团排气,表面抹水并醒面。
醒面同时准备油酥。 面粉+葱花+五香粉+盐→用沸油泼
油泼后搅拌,油酥完成。
擀面成片
涂抹油酥
卷起来并切成剂子
两个剂子叠在一起,用筷子从中间压花。
筷子压到一半了
筷子彻底压下来了
上笼屉盖锅盖,醒20分钟。(花卷发至1.5倍大)
上汽后蒸15分钟,不要开盖,闷5分钟。
泼油酥时可以顺便泼点油泼辣椒,这才是地道陕西料理✔