上汤焗龙虾——在家做出霸气美味(3/7)
熬制上汤:透明锅内倒入清水,放入半只鸡、猪瘦肉、火腿肉,大火烧开转小火,将鸡肉炖至软烂即可。
龙虾洗净,砍大块后,均匀裹上淀粉,备用。
将透明锅烧热后倒油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟,捞出。
用油爆香姜、葱,将龙虾回锅。
倒入料酒、黄油、上汤,调味。
拌入水淀粉勾芡,焗1分钟,盛出装盘。
摆上西蓝花装饰。