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杏鲍菇小炒肉(4/11)
五花肉提前解冻，久泡一会，去除多余血水
现在肉价这么贵，买一小块就行了，又不是家里有矿，冷水下锅煮2分钟
捞出来洗净切薄片，杏鲍菇以及辣椒滚刀切片，准备葱段，姜片，蒜头压成泥
热锅，爆香蒜泥，花椒，小火就好了，不然蒜泥一下子成炭泥
转中火，五花肉下锅，煸出油脂，直至表面金黄
五花肉盛出来备用，锅里留底油
杏鲍菇下锅煸炒出水分
五花肉，辣椒酱，姜片下锅翻炒（不知道选什么辣椒酱，就放点老干妈）
辣椒下锅，大火稍微翻炒几下，稍微有点软即可
下葱段，根据自己的口味，适量加入盐，可以撒点胡椒粉
出锅！