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新疆风味芦花鸡(10/11)
如图备料，大葱忘放上去了。
如图备料。
我用的鸡大腿。切块儿时最好不要切太大。
冷水放入几片姜片，切好的鸡肉，倒些料酒，再加几粒花椒。鸡肉完全熟了用凉水洗掉上面的浮沫。控干水备用。
冷锅热油，放入花椒炸一下，在放八角，桂皮，香叶，洋姜，生姜。
放大蒜，大葱段，小米辣翻炒几下。
放鸡肉继续翻炒
倒入生抽（提味儿）老抽（上色）继续翻炒。
最后放入青椒翻炒。放适量冰糖（可根据个人口味调整甜度）
倒水，加盐，鸡精。翻炒几下盖上锅盖小伙焖煮几分钟。
最后起锅装盘。