凉拌面筋(
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面筋切小条,不要太细,容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条,小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎,这几个忘了拍。
锅里放适量水,烧开后,下一点油和盐,然后先下胡萝卜丝焯水一分钟,再下莴笋丝焯水半分钟。
然后捞起滤干水装碗里。
接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水,我这个是冰箱冰冻过的,所以焯一下水。
面筋捞起晾一下,没那么烫了就稍微挤下水,一起放入碗中。
撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。
加入小半勺盐,一汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙芝麻油。
全部拌匀就可以吃了。