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牛肉萝卜汤(3/3)
牛腩切块，放水中抓洗三次，再泡水半小时。冷水入锅，加姜片焯水，出浮沫后捞出牛腩，热水冲洗干净。
锅中加一点点油，放牛腩、姜、大料、少量料酒，翻炒至牛腩微上色，加入足量的水。不再后续添水，若需添水，应添开水。
牛腩八九成熟，加入萝卜块，出锅前3分钟加盐，加香菜后出锅，即可