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红烧肉(2/13)
五花肉切小块，和生姜一起冷水放入奶锅中，焯水8分钟至变色。
把五花肉捞出后冲洗干净。
在煎炒锅中倒入15克食用油，油热后倒入鹌鹑蛋，翻炒3分钟。
再倒入4克生抽。
继续翻炒2分钟，炒完后取出备用。
另起一锅，加入15克食用油和冰糖，翻炒6分钟至炒出糖色。
再放入五花肉，翻炒均匀。
放入生抽、老抽和400毫升的清水。
盖上盖子，焖煮40分钟。
打开盖子，加入煎好的鹌鹑蛋。
继续焖煮10分钟至汤汁粘稠。
鹌鹑蛋充分上色入味后，撒上葱花。
不管是下饭还是直接吃都特别美味。这一碗红烧肉带来的不仅仅是口感上的满足，更多的是一种充足的幸福感。