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【可可杏仁曲奇】(4/10)
黄油室温软化。
软化的黄油加入过筛的糖粉，充分打发至颜色变浅、体积变大，呈蓬松的羽毛状。
鸡蛋打散成蛋液。 分次将蛋液加入，混合均匀。
加入杏仁片混合均匀。 「Tips」 我这里用的是烘焙专用杏仁片，所以是已经切碎了的，大家用普通的杏仁片也可以的。
加入过筛的低筋面粉和可可粉。
将材料翻拌至没有干粉。 「Tips」 搅拌低筋面粉的时候后要注意手法，不要往一个方向搅拌，那样容易将面团搅上劲；要像炒菜一样把干粉从中间切进面团里。
用手将面团整形成长条状；整形后用烤纸包裹，送入冰箱冷藏1-2小时。 「Tips」 这个方子的量比较大，我把面团分成了两份。 关于冷藏，大家以自己家冰箱冷藏室的温度为准，直至面团比较硬就可以了。
烤箱预热到170°C（338°F）。 将冷藏后的面团切成片，每片厚度大概0.5cm。
将曲奇排在铺好烤纸的烤盘上，注意保持距离。 送入提前预热好的烤箱，烤箱中层15分钟。 「Tips」 关于烤箱温度，每家烤箱的火力各有不同，请大家根据自己家的实际情况调整烤箱的温度和时间。 如果追求烘焙更加均匀的曲奇，可在中途取出烤盘为每一片曲奇翻面，再继续烘焙。
完成。