炒二冬#肉食者联盟#(
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青菜洗净。
青菜用绳子绑起来。
晾晒青菜一天。
青菜水分晒干。
准备一个干净容器(有陶瓷缸更好),青菜撒上盐,用手抓,青菜水分流出,叶子颜色变深,放入容器内压实。
撒上一些花椒粒和干辣椒。
用保鲜袋装上几个大石头,压在冬咸菜上,盖上盖子,腌1个星期。
1星期后,开盖,冬咸菜颜色金黄,香气扑鼻。
冬咸菜和冬笋准备好。
冬笋去皮放入锅中煮10分钟,冲冷水备用。
冬咸菜洗净切小段。
冬笋切片。
锅中倒入适量菜籽油烧热后,放入冬笋和冬咸菜炒香。
加入少许盐和白糖调味,放入1勺料酒和1勺酱油。
翻炒出香味,即可装盘。
咸鲜适口的炒二冬,整个冬季最美味的菜肴!