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仔姜炒鸭胸肉(2/16)
准备鸭胸肉、仔姜、蒜瓣和青红椒。
鸭胸肉洗净切成薄片。
鸭胸肉放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精调味，加入淀粉拌匀腌制15分钟。
仔姜切片。
青红椒切碎，蒜瓣拍碎和仔姜放在一起。
锅烧热，倒入适量油。
油温八成，倒入鸭胸肉滑炒均匀，翻炒至鸭胸肉表皮变色，鸭肉油脂溢出。
鸭胸肉用锅铲移到锅一侧，倒入仔姜、青红椒、蒜瓣爆香。
将鸭胸肉和配菜一起翻炒3分钟，炒出香味。
向锅中倒入1勺料酒。
加入1小勺盐调味。
倒入1勺酱油和1/3勺白糖。
倒入1小勺蚝油。
翻炒均匀，盖上锅盖微焖入味。
开盖，继续翻炒均匀后，出锅装盘。
仔姜炒鸭胸肉