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炸虾(2/9)
鲜虾去掉虾头、虾皮，留虾尾还有最后一节虾皮。
用牙签在最后一节跟倒数第二节挑出虾线。
黑色的虾线需要去除，不然吃时会腥。
处理好的虾，加少量盐、淀粉和少量水，将虾洗净。
之后用清水多洗几次，洗干净。
用刀在虾下部划几刀，并用厨房用纸吸去多余水分。
在虾背上撒一点盐。
准备一碗面粉，一碗打散的鸡蛋液，一盘面包糠。处理好的虾，拿着虾尾部，先蘸面粉，然后蘸鸡蛋液，裹上面包糠，再蘸鸡蛋液，再裹一层面包糠。
锅中热油，将处理好的虾放入油锅，炸至金黄即可。吃时撒点烧烤蘸料更好吃。