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山楂球(2/9)
去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；
山楂入锅中，水量能没过山楂即可；
将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；
山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；
用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；
将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；
中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；
戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面；
常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。