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葱香鲮鱼肉饼酿辣椒(3/8)
准备好食材，市场里现成的鲮鱼肉，我们佛山这边的菜市场很常见，一般都含有盐份
放入少许料酒，一些淀粉，一点淡味酱油，用手捞均匀，然后抓起鱼肉不停的摔打，摔的时间越久越弹牙，我一般摔5分钟左右
之后拌入葱花，这样煎起来比较香，没有鱼腥味
青椒切两半，去心备用
把弄好的鱼头酿到辣椒和洋葱圈里面
小火慢煎
煎至金黄色，熟透就可以出锅了
我比较喜欢有点汁的感觉，最后用淀粉和少许蚝油勾了一个芡淋到上面