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#洗手作羹汤#乳山喜饼(1/13)
依配方表量取材料。
中筋面粉、幼砂糖、干酵母倒入搅拌缸，搅拌均匀。
倒入湿性材料：鸡蛋、花生油
用刮刀稍微混合一下。
启动北美ACA厨师机，中速搅打成光滑的面团大概7成筋即可（搅打不到的地方，需要停机刮缸）。
面团取出整型拍扁放入密封盒中，室温发酵。
发酵至2倍大即可。
将面团轻拍排气，等分成8份，揉圆放入密封盒中松弛15分钟左右。
松弛好的面团用擀面杖，擀成2-3cm厚的圆饼。
不需要醒发直接将生胚放入烤盘。
生胚上盖一张油纸，再压一个下烤盘，送入提前预热的烤箱，上下火，150度烘烤15分钟，取出翻面继续烘烤12分钟，两上成金黄色即可。
乳山喜饼
乳山喜饼