1，鱼洗干净，切胡萝卜丝，姜丝，葱段 2，大火下油，放入鱼煎至两面金黄，在放入姜丝和胡萝卜汁炒下。 3，倒入料酒多些，在倒入水。 调味，生抽，老抽酱油，醋，糖，盐，鸡精，味精。 4，盖上锅盖，焖熟即可。

起锅撒葱段