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红烧鱼块(6/8)
草鱼洗净切块。
加料酒，盐，老抽，姜片腌制30分钟。（腌制时间越久越入味）
准备配料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、碎青椒。
热锅放油，油多一些，下入鱼块炸至表皮微黄。捞出备用。
锅中留油，下入配料爆香（青椒不要放）。
锅中加一碗水，可以没过鱼的量。下入鱼块，加料酒，老抽，生抽调味，加盖焖煮15分钟左右。
等收汁差不多了，放入碎青椒，加水淀粉勾芡，轻轻翻炒均匀就好了。
出锅装盘。