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马卡龙蛋糕(2/25)
准备食材
杏仁粉和糖粉混合，过筛两次
打发蛋清 ，打发时分三次放加入白砂糖
打发到出现尖沟
放入过筛好的杏仁粉
混合搅拌
适量搅拌，以免消泡
放入色素搅拌
放入裱花袋里
挤到模具里，静止放40分钟，等待表面结皮
烤箱150度，烤15分钟 ，冷却备用
准备好蛋糕糊材料
奶油芝士加入白糖
用电动打蛋器，打到顺滑
放入淡奶油，继续打发顺滑
准备蛋糕模具
底部一层铺上马卡龙
倒一层芝士糊
放一层马卡龙
倒入芝士糊
放一层马卡龙
倒入芝士糊，蛋糕表面芝士刮平，放入冰箱冷冻4小时
准备马卡龙碎
从冰箱取出，脱模，四边却掉，撒层马卡龙碎
成品