蔓越莓事先用朗姆酒浸泡。面团材料除黄油和蔓越莓外用厨师机揉成团，注意酵母不要直接接触盐和糖。揉到面团有粗膜状态时加入黄油，再揉到快薄膜状态时加入沥干的酒渍蔓越莓揉成团。
装容器中盖保鲜膜室温醒发至2倍大，表面撒粉，手指按下去不塌陷不回缩就可以了。
排气，切成六等份，一个面团平均在150克左右，盖保鲜膜醒10分钟。
取一面团，擀成细长型的。擀好会回缩，可以静置会再擀，我是六个一起擀，节约时间，这样就不用特意去等。
我的奶酪馅有点稀，不能用手搓成长条，用小勺放，摆成细长条即可。
二次发酵，烤箱有发酵功能的话，37度并在底部放些温水，约40分钟就够了，自己观察有两倍大就可以了，取出表面撒粉。
烤箱预热175度，时间约18分钟。具体时间根据自己烤箱习性来。
乳酪馅：200克乳酪、20克牛奶、20克奶粉、20克糖粉，全部混合搅拌均匀，冷藏备用。不喜欢太湿的话可少加些牛奶。
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