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香煎小土豆(3/11)
选大小均匀的小土豆，洗净去皮。
葱蒜切末备用。
土豆蒸熟后用刀背压扁，注意是压扁不是压成泥。
热勺加油。
小土豆煎至两面金黄。
盛出备用。
热勺葱蒜末爆香，然后放入土豆，加少许的椒盐、孜然翻炒。
倒入少许的酱油。
倒入少许蚝油快速翻炒。
出勺装盘。
成品图。