玉米油放进微波炉高火1分钟（时间不能长，切记）倒进过筛的低筋面粉里面，用打蛋抽搅拌均匀，倒入纯牛奶继续搅拌均匀，再放20克白砂糖搅拌均匀，最后分批放进蛋黄搅拌均匀。（每放进一种食材，都必须用打蛋抽搅拌均匀）记住一定要用Z字形搅拌！
蛋清先滴几滴香草精用电动打蛋器打发至粗泡状态的时候，放进三分之一白砂糖，继续打发。
转中高速继续打发蛋白至细腻的泡沫时候，再放进三分之一白砂糖继续打发。
蛋白打发至这种状态的时候，把剩下的白砂糖全部放进去，继续打发几下就倒进玉米淀粉继续打发1分钟。
蛋白打发至干性发泡状态的时候，就是提起打蛋器的时候出现一个短小的尖角就可以了。（不需要再打发了，再打就过了。）
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里面，用刮刀，采取翻拌手法搅拌，就像平时我们炒菜的手法，搅拌好以后，再用同样方法，加入三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面搅拌。
二次搅拌好以后，把搅拌好的蛋黄糊，全部都倒进剩下蛋白霜里面继续用翻拌的手法搅拌至完成。
把翻拌好的蛋糕糊倒进8寸戚风蛋糕模具里面，在桌面上轻轻磕二下，震出气泡。
烤箱上下管140度，预热10分钟。上下管140度，先烘烤20分钟。
用锋利的刀片轻轻割成八边形，这个速度一定要快（15秒里面完成）然后再快速放进烤箱上下管145度，烘烤40分钟。（个人烤箱温度不同，要根据自己的烤箱温度烘烤。
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