台湾咸酥鸡(3/19)
鸡肉切成块状，鸡腿跟鸡翅我还是保留着，其他的都切成块了。
放入切好的蒜末。
五香粉半勺。
1勺白糖。
2勺生抽。
一点点盐。
1勺芝麻香油。
2勺米酒。
1个鸡蛋。
用手抓揉鸡肉，把味道渗透至鸡肉。大概抓3分钟。
放入3勺低筋面粉。
再次抓匀，让表面均匀裹上薄薄的一层面糊膜，锁住水分。封上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜使用。
容器里放上地瓜粉，取出腌制好的鸡肉均匀粘上地瓜粉。粘好的鸡肉要放置一旁回潮再进行油炸。
锅内大火热油烧至180度，鸡肉依次放进锅内油炸（调整中大火）。
炸至鸡肉浮起，颜色金黄捞起沥油。
油再次烧热至180度，鸡肉进行二次复炸30秒。
捞起沥油就可以了哦。
椒盐粉的配比是胡椒粉3:盐1:辣椒粉1。
椒盐粉搅拌均匀后撒在炸好的鸡肉上，咸酥鸡就做好啦。